Bærekraft rundt gryta
Prosjektet "Gryta Rundt" inviterte til bærekraftig lunsj på Bølgen Bærekraftsenter.
Rundt 40 mennesker fikk seg en ekstra god lunsj, da Gryta Rundt inviterte til et bærekraftig måltid på Bølgen Bærekraftsenter.
Grunnleggeren av prosjektet Gryta Rundt, Nozomi Abiru, flyttet til Norge for 8 år siden med friske ideer og verdifull erfaring. Etter å ha bodd i Kristiansand i 3 år, kom hun på ideen om å opprette en veldedig kafé hvor det skal lages mat fra overskuddsprodukter. En stor del av disse produktene blir levert fra lokale produsenter.
Veldedighetslunsjen på Bølgen ble tilberedt med overskuddsgrønnsaker fra Jæren Toppmat, brød fra Fabrikken Artisan Barkverk og fisk fra Reinhartsen. Alle produktene som ble brukt til lunsjen ble levert direkte fra lokale bønder i Agder og Rogaland. Arrangementet ble støttet av Bølgen Bærekraftsenter og Kreftforeningen.
Foto: Nozomi Abiru stilte med fiskesuppe på lunsjen.
Kulturelt mangfold og bærekraftig utvikling
En spesiell gjest på lunsjen var kunstneren Naysa Andrade fra Venezuela. Hun presenterte sitt unike prosjekt for å lage 100% biologisk nedbrytbart "skinn" og holdt en workshop der hun brukte matavfall til å lage miljøvennlige materialer. Dette viste hvor viktig det er å resirkulere avfall og omdanne det til nyttige produkter — en nøkkelkomponent i kampen mot matsvinn.
På lunsjen lagde Nozomi og Naysa tradisjonelle retter fra sine hjemland — venezuelanske fisk- og grønnsakssupper, samt japanske forretter. Dette ga gjestene ikke bare en smakfull opplevelse, men også en mulighet til å bli bedre kjent med de kulturelle tradisjonene fra Venezuela og Japan.
Kampen mot matsvinn i Kristiansand
Hver innbygger i Kristiansand kaster i gjennomsnitt 37 kg spiselig mat i året, noe som tilsvarer 3000 kroner per person. Nozomis prosjekt har som mål å redusere dette tallet ved å bruke overskuddsprodukter på veldedige arrangementer. Dette bidrar ikke bare til å redusere matsvinn, men også til å styrke sosiale bånd i lokalsamfunnet.
Blikket fremover
Nozomi Abiru håper at hennes idé vil utvikle seg videre. I fremtiden planlegger hun å åpne en kafé som ikke bare vil bekjempe matsvinn, men også bli et sted for kulturell utveksling, hvor mennesker kan møtes og knytte bånd gjennom mattradisjoner fra ulike land. I dag består teamet hennes av frivillige kvinner fra ulike land, som alle deler en felles visjon om å skape et bærekraftig og inkluderende samfunn.
Neste lunsj – ukrainsk borsj
Neste veldedighetslunsj vil finne sted torsdag 3. oktober klokken 12:00, og på menyen står tradisjonell ukrainsk borsj, også tilberedt av lokale produkter med utgått holdbarhet, men fortsatt spiselig. Den vil bli tilberedt av Olha Polova, som flyttet til Kristiansand med sin sønn på grunn av krigen. Hun jobber som markedsfører, studerer psykologi og er medlem av styret i Norsk-Ukrainsk Forening.
Foto: Nozomi Abiru sammen med Olha Polova og Kateryna Pushko
Gryta Rundt
En integrerings-og bærekraftsorganisasjon som bringer flyktninger, innvandrere og lokalbefolkningen sammen gjennom mat, mangfoldig kultur og sosialt samvær.
"Vi bruker mat som en bro for å fremme kulturforståelse og redusere matsvinn, og skaper en bærekraftig samfunnsmodell hvor alle bidrar. Vi utfordrer det tradisjonelle hjelpeparadigmet ved å legge til rette for likeverdig deltakelse, og setter spesielt fokus på kvinners helse og velvære gjennom temaer som ernæring og mental helse. Som sosial entreprenør jobber vi for å løse samfunnsutfordringer på nye måter."
Du kan følge med på kommende arrangementer og nyheter på prosjektets Facebook, Gryta rundt og Instagram, @grytarundt
Publisert: 1. oktober 2024 14:29
Oppdatert: 15. oktober 2024 10:10
Personvern - Tilgjengelighetserklæring
© Kristiansand kommune | All rights reserved.
Design: Tress Design | Webløsning: Monoform